連江北竿–海龍客棧–品嘗馬祖道地食材的橋仔無菜單料理 @ 過期牛奶

「大坵島」繞島路線大約會花上3個小時左右，結束行程後推薦碼頭附近的一家無菜單料理「海龍客棧」。老闆本身就是橋仔當地居民，曾在南竿海龍部隊服役過，對料理頗有心得，加上當地新鮮的海鮮食材，是品嘗道地馬祖風味料理的推薦餐廳。

隱身於半山腰的「海龍客棧」並不好找，建議可以先以環島東路旁的「女帥宮」為目標。

「女帥宮」同時也是橋仔村內，夫妻求子女頗富香火的廟宇。

從「女帥宮」旁繼續前進就能看到今天的目標「海龍客棧」了。

「海龍客棧」自2014年就成立開幕，老闆陳棋俤將自家老宅整修後，是當時牛欄里內的第一間民宿餐廳。

位居高地勢的「海龍客棧」，走出戶外就能欣賞廣闊的澳口海景。

以石材堆砌的餐廳，內部空間略顯侷促，僅擺下四張圓桌，及一張小方桌。

牆上懸掛著老闆陳棋俤早年在南竿海龍部隊服役的帥氣英姿，因此將餐廳取名為「海龍客棧」也是名符其實阿。

另外店內還展示以當地植物種子或石頭，所創造獨一無二的小飾品，喜歡的話是有販售的喔。

由於預約訂位時，是無菜單料理，所有菜色都像是開盲盒般的有趣。

首先是這道「紅糟炒飯」，雖然紅糟是利用酒麴製酒後剩下的殘渣，但經過大火混和著肉絲快炒後，即便外頭36度高溫，瀰漫的香氣依然十分開胃，光我家哥哥一人就吃了三碗。

「蚵仔烘蛋」搭配些許泰式酸辣醬，加上個頭飽滿的蚵仔，完美展現當店的海鮮實力。

裹著輕薄麵衣再經酥炸後，呈現外酥內嫩且多汁的雞腿排，淋上些許大蒜醬汁，相當過癮呢。

中間穿插了一道爽口解膩的涼菜，尤其番茄帶著微微的酸甜，意外的好吃。

此外這道「白菜羹湯」，有著口感無負擔的清爽勾芡，讓白菜的清甜更為明顯，作為盛夏的開胃菜恰恰好。

接著端上一道「清蒸黃魚」，魚肉滑嫩細緻，還掛著飽滿的魚卵，沾附著醬汁一起入口，真的好好吃喔。

最後是這道馬祖傳統菜餚，老闆娘說若以閩東發音叫做「播圓」，以魚漿製成的麵衣包裹著豬肉餡料，有著類似火鍋魚餃的口感，相當有特色。

這裡不得不稱讚「海龍客棧」的精湛手藝，儘管我們兩大兩小的成員，又是盛夏的中午，面對滿滿一桌菜餚，還是吃得相當開心。

最後帶著愉快的心情向老闆娘道別，繼續下午的北竿行程。

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