北海道美食–豚丼一番，在地人推薦的炭火燒肉系豚丼 @ 過期牛奶

來到帶廣的第一餐，就是要來碗的炭燒豚丼。這道起源於十勝的鄉土料理，在帶廣逐漸發光發熱，每間店家的招牌豚丼都融入了職人對料理的創意。今天要跟大家分享的是位於的「豚丼一番」(日：ふだいち)，厚度口感適中的肉片，經過大火炭烤並刷上多層次的醬汁，喜歡炭香味的朋友一定不能錯過這家。

交通方式

從JR帶廣車站南口出發，沿著右手邊的「白樺通」，再左轉至「西南大通」後就可抵達「豚丼一番」，約1公里的路程。

豚丼資料庫 BUTADON.COM

先說說為什麼我會選擇這家「豚丼一番」好了。除了大家常聽到車站前的元祖老店之外，帶廣好吃的豚丼何其多，每個店家都有各自拿手的料理方式與特色，要選擇適合自己口味的店家不是很容易。

做功課的時候發現這個很有心的網站「BUTADON.COM」，這個網站是由「十勝毎日新聞社」運作，蒐集了近百家十勝地區優質的豚丼名店資料庫。

在這個網站裡選擇「超豚丼データべース」(譯：超豚丼DataBase)，接下來就可以依據「1.店鋪成立時間、2.豚丼色澤深淺、3.店鋪類型、4.店鋪地區」做選擇或排序，只可惜喜好條件一次只能選擇一項查詢，不能多條件一起選擇。

網站還會為每個店家分析出「1.色澤深淺、2.醬味濃淡、3.肉片數量、4.肉片厚度、5.米飯份量」這五項數據喔，超有意思的對吧。

例如「豚丼一番」，色澤中等外，其他項目幾乎都是滿分，對於喜歡重口味又想追求高CP值的我，當然是心目中的首選店家啦。

各位有興趣的朋友不訪也來逛逛這個網站，找找適合自己的豚丼。

豚丼一番

「豚丼一番」除了在十勝一帶有多家分店外，東京與埼玉縣也都有分點囉。今天我們造訪的是「豚丼一番」的帶廣本店。
豚丼一番 ふだいち 官方網站

喜歡「豚丼一番」的另一個原因就是附有「停車場」耶，這對於自駕旅行的朋友來說非常方便，省去了在人生地不熟的地方找了停車位而耗費時間。

「豚丼一番」的點餐方式，可以用三個步驟來說明。
第一選擇肉品：主要可分為「ロース 里肌」、「バラ 五花」、「ミックス 綜合」、「ヒレ 菲力」四種選擇。
第二選擇肉質：分為「一般」、「特上」兩個等級。
第三選擇份量：分為「レギュラー 普通」(5~6片肉)、「大盛」(7片肉)、「特盛」(9~10片肉)、「ハーフ 半份」(3片肉)四種。
備註：全品項都會附一小碟醬菜跟一碗味增湯。

經過三個階段的深思熟慮後，面對眼前的菜單還是出現了「選擇障礙」的症狀，因為不管大碗小碗，每碗看起都好好吃喔。
我這邊在肉品選擇上給個小建議好了，ロース口感會比較乾瘦有韌性，バラ則因為富含油脂的關係，口感比較滑嫩，肉香味也比較足，所以個人推薦「バラ 五花」喔。

在菜單上決定好餐點號碼後，統一透過購買餐券的方式完成收費與點餐。

另外「豚丼一番」也有提供外帶便當與料理包的服務，有需要的朋友直接向店員說明購買就可以了。

冰櫃裡頭的就是一包包的料理包，每包日幣500円，五包組合日幣2,000円，十包組合日幣3,800円，買多享折扣的概念。

將買好的餐券給店員後，就可以入內找位子坐了。雖然這家店貴為「豚丼一番」的帶廣本店，但其實店內空間不大，只能容納三張桌子及一排個人區座位，牆角上還吊著一隻可愛的豬娃娃。

明顯歷史痕跡的桌椅，代表從2011年開業至今的「豚丼一番」，具有在豚丼一級戰區立足的堅強實力。

店內的一角牆上，張貼著「豚丼一番」對顧客的六個承諾，1.便宜、2.快速、3.美味、4.整潔、5.感謝、6.安心。

料理口味偏重的關係，除了桌上的冰水外，還有熱茶、熱水可提供飲用，解解油膩。

桌上除了有烤肉醬、七味粉與飛驒山椒，可供調味外。

還擺放著料理包的烹調方式。1.平底鍋上倒入沙拉油，2.將解凍的肉片放在鍋上乾煎，3.依據口味濃淡的喜好，調整淋在白飯上醬汁的份量，4.將煎好的肉片、碗豆與紅生薑覆蓋在白飯上。這樣就大功告成了。

店員還給我們一把剪刀，方便將肉片剪成小片，方便給小小孩食用，真的是太貼心了。

熱騰騰剛烤好的豚丼上桌囉。
我點了一份 「ミックス 綜合」+「特上」+「特盛」(10片肉)，日幣1,850円，心想不知是否還有機會來這家店，不要有遺憾，一次給他點好點滿就對了。

碗口鋪蓋上9片的燒肉，一個整滿到像盛開的花朵，完全看不到碗身，加上烙印在肉片上漂亮的烤色，視覺效果滿分阿。

另一份是「バラ 五花」+「特上」+「特盛」(10片肉)，日幣1,750円，由於五花肉富含油脂的緣故，烤色明顯更為油亮，非常的勾人食慾。

平均厚度達3mm~4mm的豬五花，口感很有嚼勁，咀嚼到油脂部分時，還會散發著濃濃的炭火燒肉香，再配上熱騰騰的米飯，真的是一碗超完美的燒肉系豚丼。

「豚丼一番」除了使用每日新鮮直送的十勝豬肉外，「新潟的精米飯」與「北海道昆布及大豆熬製的醬料」更是將這碗飯昇華到另一個境界的推手。

這碗新潟米除了好吃，份量也給的很大方，兩碗豚丼就能餵飽我們一家四口的肚子。

這碗豚丼有多好吃呢？小朋友的動作是最真實的，連碗都快吃下肚了。

在地人的推薦

隔天早上在「十勝之丘展望台」拍照時，遇到一對在「帶廣大學」留學兩年的大陸小夫妻，聊到帶廣好吃的豚丼時，沒想到他們也首推「豚丼一番」是最具CP值的好吃豚丼喔。

當下聽到還蠻開心的，沒想到我的美食評選能力還頗有水準的。各位計畫來帶廣吃豚丼時，除了車站的元祖老店外，也可以試試這家連在地人都推薦的炭火燒肉系豚丼喔。

豚丼 自己做

由於「豚丼一番」的好滋味實在太讓人難忘了，隔天在「浦幌」休息站時決定買罐「豚丼醬」回味。

豚丼DIY的作法很簡單，在美式大賣場買的五花豬肉片，鋪平在盤上放入烤箱，大約用250度的大火烤個10分鐘。

第一輪烤程結束後，將肉汁過濾後，刷上「豚丼醬」，同樣再用250度的大火烤個10分鐘。

就完成一道回憶滿滿的「豚丼DIY」了，而且口感、味道都還頗有水準的。
作法超簡單的，推薦各位到北海道旅遊時，可以買一罐「豚丼醬」回來延續旅行的樂趣喔。

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