東海岸小旅行–花蓮小和山谷–文青老屋內的精彩新料理 @ 過期牛奶

從花蓮返家的路遙遙，為避免餓著肚子塞雪隧，決定在壽豐鄉的這間老屋創作料理「小和山谷」，用文青美食向花蓮道別。開始還抱持著對文青餐廳=假掰裝潢+料理普通的刻板印象，但在「小和山谷」的用心經營下，整理的老屋仍保持著溫暖的歷史味道，尤其餐點更是道道精彩好吃，毫無地雷危機，為旅行留下最完美的句點。

交通方式

沿著台9線通過台鐵壽豐車站約8百公尺後，右轉進入中華路一段，遇到第一個十字路口再右轉進入壽文路約40公尺就到了。

或是台鐵壽豐車站前，走壽豐路二段再左轉進入壽文路也可以。

餐廳沒有停車場，但還好壽文路兩旁有白線空間可以停車。

老屋的歷史氣氛

路旁果園的美麗小招牌，「小和山谷」就在前方。

很喜歡「小和山谷」對待老宅的態度，門口僅立了塊活動招牌外，並無作過多的翻新。

甚至連鐵門都保留下歲月的鐵鏽，讓這棟宅邸保留應有的歷史韻味。

根據「小和山谷」菜單上的介紹，這棟老屋矗立在壽豐鄉已將近一個世紀，過去曾是當地的助產室，也是助產婆的住家。

對比2016的Google實景照片，除了牆面粉刷、門窗更換外，老屋的一磚一瓦幾乎沒有太多的變化。

餐廳大門，還掛著聖誕節的花圈裝飾。

門口旁的候位雅座，不僅遮風避雨，也挺有氣氛的。

門口燒炭的老暖爐。

疫情陰霾下，金鼠年有了不好的開始，希望全世界能快速度過。

路上幾乎已經看不到的老偉士牌，小時候可是老媽載著我們出遊的鐵殼車。

老宅的懷舊氣氛下， 好適合拍些假掰文青照。

屋角停放的一台舊舊的KAWASAKI檔車。

餐廳內是沒有洗手間的，順著石磚來到後方的小屋，就是洗手間了。

四周的圍牆上爬滿了藤蔓，讓老屋更有了隱世生活的感覺。

角落這棵大王椰子樹也是整修前就存在的元老角色。

值得細讀的菜單

劃位後，店員告知後位時間大概還要30分鐘的時間，可以趁這時候看一下菜單。

菜單是裝訂成一本小冊子的樣式，很適合翻閱。此外「小和山谷」的菜單裡，每個品項的內容物都有清楚的說明，不用只憑著菜色名稱去猜測口味。

「小和」是花蓮近年新興的民宿、餐飲業者，從叔公的農社改造成「小和農村」開始，逐漸往料理「小和山谷」及甜點「小和好點」發展。

為了減少誤會、愉快的用餐，點餐前請先了解「用餐須知」，下面摘錄重點。
*3歲以上(含3歲)低消為一杯飲料，不可相抵其他餐點。
*寵物可入內，但注意請不影響其他客人用餐。
*使用插座酌收20元(一個插座)。
*尖峰時段用餐時間90分鐘(入座起算)。
*禁止桌遊、禁止外食(一人50元清潔費)。

早午餐類，附生菜、水果。

飯類使用紫米飯，更適合燉煮。麵類則使用較粗的讚岐烏龍麵。

除了有小和農村時期就開發的蛋糕，現點現做的舒芙蕾鬆餅更是小和山谷的招牌點心。

飲料的部分有冰淇淋奶昔、咖啡類飲品。

奶類的軟性飲料以及蘇打泡泡飲。

可回沖的精選茶品(限熱)與特殊風味茶。

嗜酒者注意，小和山谷也有提供5種口味的調酒DIY體驗喔。

或是來杯完美比例的精釀啤酒。

道道精彩的餐點

終於輪到我們入座囉。
第一眼印象，我發現餐廳給了櫃台與廚房一定比例的空間，也代表店家對料理品質的重視。

如果這台不是仿製品，能找到這台當收銀機也真夠嗆的。

櫃台上擺放的各式精釀啤酒。

餐具及香草檸檬水的自助取用區。

「小和山谷」與「小和好點」的素雅名片。

光看封面照片肚子就會餓的原文料理書籍，可惜純擺設禁止翻閱。

就算是周一平日的下午一點半，來客數還是一波又接著一波。

由於標準四人桌型已被預訂的情況下，我們被帶到靠窗的座位。反正孩子也夠大能自己用餐了，肚子餓趕快開飯最重要啦。

其實這處擁有窗外景色的VIP景觀座也挺不錯的喔。

屋內梁柱不僅做了補強，從木料色澤上的差異，也可以看出新舊結構的更換處。

四個餓鬼嗷嗷待哺了許久，終於上菜囉。
「山谷手打豬排南瓜咖哩」250元(中辣)，一上桌就被誇張的三層造型給震懾住，當下還真不知餐具該如何下手。

最上層是擠上些許調味醬的魔鬼蛋，第二層則是像極了漢堡排的手打豬肉肉排，最底下一層則是香Q的紫米飯。

這道料理雖然是兩根辣椒的中辣程度，但店員看我們帶了小朋友，還貼心的主動提出微辣的建議。

雖然微辣的咖哩搭配黏彈的紫米飯還是很好吃，但感覺稍微悶，若是回到預設的中辣，應該就會引導出更奔放的咖哩香氣喔。

「香鯷奶油白烏龍麵」220元，使用粗體的讚岐烏龍麵，與特製的奶油白醬一起拌炒，加上中央一顆太陽蛋(荷包蛋)與六顆衛星手工雞肉丸 ，最後用爽脆的四季豆調和麵條口感。

這道料理中，最棒的應該是奶油白醬了，彈牙的麵條沾附著清香的白醬，好吃不膩口。而手工雞肉丸比起IKEA的瑞典雞肉丸，雞肉的口感更鮮明更有嚼勁。

「百花蜜泡飲」150元，以檸檬百花蜜為基底所製作的氣泡汽水，外觀呈現出與檸檬非常搭配的淡綠色。個人覺得酸甜比大概是酸70%甜30%，是我可以接受的比率，搭配帶點刺激的氣泡汽水以及花草香氣，整個人像是被大自然給喚醒一般。

短短胖胖的可愛透明瓶身，裡頭的泡泡不斷地往上竄，盯著看還真有種療癒效果。

「台茶18號紅玉紅茶」160元，屬於可回沖的茶品，紅玉紅茶屬於茶多酚含量較高的茶種，因此發酵後的色澤會比較鮮紅。入口後會帶些澀澀的口感，味道上則有微微的肉桂香氣，個人很喜歡這樣的屬性設定。

紅玉紅茶又稱台灣紅，這款茶的另一個特色是，茶湯會呈現漂亮的黃金圈喔。

感覺挺鄉村風格的呢！像是農村小姑娘喝下午茶用的茶具組。

「鮮奶茶」100元，類似奶蓋茶的做法，奶泡上頭僅淋上些微的焦糖，茶奶比率大概是6/4分，紅茶的口感鮮明不會被牛奶覆蓋，反而是種互相調和的感受，小朋友也能安心享用。

上方的奶泡會慢慢下滑與紅茶融合，像是大海攪動的浪花一樣。

「抹茶熱牛奶」120元，使用來自京都的抹茶粉製作，倒入的溫牛奶將抹茶往四周推移，在杯口形成漂亮的抹茶圈。

牛奶的熱度讓抹茶香氣不斷擴散，綿密的奶泡也製造出更立體的口感，加上微微甜的設定，是一款超暖心的飲品。

有注意到嗎？「小和山谷」除了專注在飲品製作外，上述介紹的四款茶具、杯瓶也都各具特色呢。

等待「舒芙蕾鬆餅」點心的中場休息時間。

「貝里果果舒芙蕾鬆餅」210元，華麗登場囉。搭配稍早介紹的「抹茶熱牛奶」，簡直少女心噴發阿。

一份舒芙蕾共有兩片厚鬆餅，鬆餅山頂上放了一球手工覆盆莓冰淇淋，旁別擺上兩片裝飾用的小夾心餅乾，盤底撒些脆片及幾球棉花糖(照片中被暴民搶食後只救下了一顆)，最後再淋上自製莓果醬。

換個姿勢拍一張，在動手前留下美麗的倩影，這時就暫時把卡路里這件事給忘了吧。

1.2.3 開動！可憐的舒芙蕾鬆餅只能任我們戲弄了。

來瞧瞧我們的主角 – 舒芙蕾鬆餅，若是有看我日本旅行文章的朋友，應該會看過我介紹過吉祥寺、仙台的「幸福鬆餅」，以及茨城水戶市的「gram cafe＆pancakes」，我超喜歡口感軟綿如烘蛋般的厚鬆餅，而「小和山谷」的厚鬆餅不管在口感或香氣上，一點都不輸日本的專門店。

「小和山谷」厚鬆餅超軟綿的，叉子輕輕一點都可以感受到鬆餅裡頭的滑嫩。

厚鬆餅裡頭白色的內層，就是白雲般軟綿的秘密，將鬆餅切開時裡頭甚至還保持著溫熱的感覺，遠遠就聞得到隨著熱氣散發的麵粉與雞蛋香氣喔。

就如同菜單上的前言，「希望每個旅人來到花蓮都能夠留下對這地的美好印象」。我相信這也是每位花蓮居民的期望，而「小和山谷」用道道精彩的料理做到了這一點，謝謝花蓮！再會囉！

   

 

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